Staročeská krupicová hlavička recept

Staročeská krupicová hlavička recept.

Staročeská krupicová hlavička je pokrm, který v sobě nese kus historie a tradice české kuchyně. Tento jednoduchý, ale chutný recept může přinést trochu nostalgie na váš jídelní stůl.

**Ingredience:**
- 500 ml mléka
- 120 g krupice (nejlépe pšeničné)
- 2 lžíce másla
- 4 vejce
- 2 lžíce cukru (můžete přidat více podle chuti)
- špetka soli
- strouhanka na vysypání formy
- mák, cukr a máslo na podávání

**Recept:**
1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. V kastrolu přivedete k varu mléko s máslem a špetkou soli.
3. Jakmile mléko začne vařit, pomalu do něj za stálého míchání vsypáváte krupici. Vaříte asi 10 minut, dokud směs nezhoustne.
4. Z husté krupicové kaše oddělíte plamenem a necháte ji mírně vychladnout.
5. Mezitím si oddělíte žloutky od bílků. Žloutky vložíte do mírně vychladlé kaše a dobře promícháte.
6. Bílky vyšleháte do tuhého sněhu společně s cukrem a poté je opatrně vmícháte do krupicové směsi.
7. Formu na pečení vysypete strouhankou a přelijte do ní připravenou směs.
8. Pečte v předehřáté troubě asi 25 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
9. Hotovou krupicovou hlavičku nechte chvíli vychladnout, poté vyklopte z formy.
10. Podávejte posypanou mákem a cukrem, pokapáno rozpuštěným máslem.

**Tipy:**
- Aby byla krupicová hlavička opravdu nadýchaná, je důležité bílky opravdu dobře vyšlehat a poté je do směsi vmíchat velmi jemně, aby se snížil únik vzduchu.
- Tento pokrm můžete podávat jako sladkou večeři nebo jako dezert. Vynikne s ovocnou omáčkou či kompotem.
- Pokud máte rádi experimenty, zkuste do směsi přidat vanilkový cukr nebo skořici pro jiný chuťový rozměr.
- Staročeská krupicová hlavička je nejlepší čerstvě upečená, ale pokud vám zbyde, můžete ji podávat i studenou.

Příprava tohoto tradičního českého jídla může být krásným způsobem, jak se ponořit do historie a užít si pokrm, který byl součástí české kuchyně už po generace.