Srnčí řízky s madeirským vínem recept
Ingredience pro srnčí řízky s madeirským vínem zahrnují srnčí kotlety, madeirské víno, máslo, cibuli, česnek, hovězí vývar, tymián, bobkový list, sůl a pepř.
Pro přípravu srnčích řízků s madeirským vínem nejprve osolte a opepřete srnčí kotlety. Na pánvi rozpusťte máslo a kotlety na něm z obou stran krátce opečte, aby se zatáhly. Opečené kotlety vyjměte a odložte stranou. V tuku, který zbyl po opečení, osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a stroužky česneku, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté přilijte madeirské víno a nechte ho krátce povařit, aby se alkohol vyvařil. Přidejte hovězí vývar, tymián a bobkový list. Vraťte srnčí kotlety do pánve a dusíte pod pokličkou na mírném ohni asi 30 minut, nebo dokud nejsou řízky měkké.
Tip: Aby byla omáčka na konec jemnější a krémovější, můžete ji před podáváním zjemnit trochou smetany nebo ji zahustit rozpuštěnou moukou smíchanou s trochou vody. Podávejte s knedlíkem nebo hladkou kaší a čerstvou zeleninou.
Dobrou chuť!