Srnčí kýta nebo hřbet recept.
**Ingredience:**
- 1 kg srnčí kýta nebo hřbet
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- 4 stroužky česneku
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 150 ml červeného vína
- 500 ml vývaru (zeleninového nebo masového)
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- 2 bobkové listy
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů C.
2. Srnčí maso omyjte, osušte a potřete olejem. Ochutíte solí a pepřem.
3. V hluboké pekáči na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte na plátky nakrájený česnek, na kolečka nakrájenou mrkev a petržel.
4. Maso vložte do pekáče k zelenině a zprudka opečte ze všech stran.
5. Přilijte červené víno, nechte alkohol vyvařit, pak přidejte vývar, rajčatový protlak, bobkové listy, tymián a rozmarýn.
6. Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte asi 2 hodiny nebo dokud maso není měkké. Během pečení maso podlévejte výpekem a podle potřeby přidejte trochu vody nebo vývaru.
7. Hotové maso vyjměte z trouby, nechte chvíli odpočinout a pak nakrájejte na plátky. Omáčku z pekáče přeceďte a podávejte k masu.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete maso nechat přes noc marinovat v červeném víně s česnekem, cibulí a bylinkami.
- Podávejte s knedlíkem nebo bramborovou kaší a vařenou zeleninou.
- Před podáváním můžete omáčku zahustit lžičkou hladké mouky rozmíchané ve vodě.
- Pokud máte rádi sladkou chuť, přidejte do omáčky lžíci brusinkového kompotu nebo džemu.