Srdíčka na smetaně recept

Srdíčka na smetaně recept.

Srdíčka na smetaně je klasický a oblíbený recept, který potěší na jakékoliv slavnostní tabuli nebo jako nedělní oběd. Tento recept kombinuje jemnost vepřových srdíček s bohatostí smetanové omáčky.

Ingredience:
- 500 g vepřových srdíček
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžička sladké papriky
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 bobkový list
- 500 ml vody nebo vývaru
- Čerstvá petrželka na ozdobu

Recept:
1. Vepřová srdíčka důkladně omyjte, odstraňte případné tuhé části a nakrájejte na menší kousky.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej. Přidejte nadrobno pokrájenou cibuli a osmažte dozlatova.
3. Přidejte nakrájená srdíčka a osmažte je z každé strany, dokud nebudou mít zlatohnědou barvu.
4. Přisypete mouku a papriku, promíchejte a krátce osmažte.
5. Podlijte vodou nebo vývarem, přidejte prolisovaný česnek a bobkový list. Osolte, opepřete a zvolna vařte pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud nejsou srdíčka měkká.
6. Ke konci vaření přilijte smetanu a nechte ještě chvíli provařit. Omáčka by měla mírně zgustnout. Pokud je příliš řídká, můžete ji zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
7. Před podáváním posypte čerstvě nasekanou petrželkou.

Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat do omáčky trochu worcesterové omáčky nebo trochu sušeného tymiánu.
- Srdíčka na smetaně jsou vynikající s knedlíkem (houskovým nebo bramborovým), ale můžete je podávat i s rýží či těstovinami.
- Neváhejte experimentovat s přidáním dalších ingrediencí do omáčky, jako jsou houby nebo kořenová zelenina pro bohatší chuť.
- Pro lehkou variantu můžete smetanu částečně nebo úplně nahradit mlékem, ale počítejte s tím, že omáčka nebude tak krémová.