Špikované okurkové hovězí na špeku recept.
Špikované okurkové hovězí na špeku je tradiční pokrm, který přináší bohaté chutě a je ideální pro rodinné obědy nebo slavnostní večeře. Tento recept kombinuje šťavnaté hovězí maso s pikantní chutí okurek a křupavým špekem, což vytváří nezapomenutelný gurmánský zážitek.
**Ingredience:**
1. 1 kg hovězího masa (ideálně roštěná)
2. 200 g tenkých plátků anglické slaniny nebo špeku
3. 3-4 nakládané okurky
4. 2 lžíce hořčice
5. 2 cibule
6. 2 mrkve
7. 2 stroužky česneku
8. 500 ml hovězího vývaru
9. Sůl a čerstvě mletý černý pepř
10. 2 lžíce oleje
11. 1 lžíce másla
12. 1 lžička cukru
13. Bobkový list
14. Několik kuliček celého pepře
15. 1 lžíce rajčatového protlaku
**Recept:**
1. Hovězí maso omyjte a osušte. Poté ho na několika místech špikujte tenkými proužky nakládaných okurek a plátky špeku. Můžete použít i tenký nůž nebo speciální nástroj pro špikování.
2. Maso potřete hořčicí a osolte a opepřete z obou stran.
3. V hrnci na oleji a másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte na kolečka nakrájené mrkve a česnek. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte maso a z každé strany ho krátce opečte, dokud není zlatavé.
5. Přidejte cukr, bobkový list, celý pepř, rajčatový protlak a zalejte hovězím vývarem. Přiklopte a na mírném ohni dušte 2-3 hodiny, dokud maso není měkké.
6. Během dušení podle potřeby přilévejte vývar a obracejte maso.
7. Hotové maso vyjměte a omáčku, v níž se maso dušilo, přeceďte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Maso nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou a přílohou dle vaší volby.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat trochu smetany nebo zakysané smetany.
- Jako přílohu doporučuji knedlíky, brambory nebo pečivo, které skvěle doplní šťavnatost omáčky.
- Resty zeleniny z dušení můžete použít jako základ pro polévku nebo ji rozmixovat a vrátit zpět do omáčky pro zahuštění a bohatší chuť.
- Nebojte se experimentovat s dalšími kořením, které můžete přidat do omáčky pro zvýraznění chuti, například tymián nebo rozmarýn.
Tento recept na špikované okurkové hovězí na špeku je jistě způsob, jak ohromit vaše hosty a nabídnout jim nevšední kulinářský zážitek.