Špenátový štrůdl recept.
Ingredience pro špenátový štrůdl zahrnují listové těsto, mražený nebo čerstvý špenát, cibuli, česnek, vejce, sýr feta, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Recept začíná předehřátím trouby na 180 stupňů Celsia. Pokud používáte mražený špenát, je potřeba ho nejprve rozmrazit a důkladně vymačkat. Na pánvi na troše oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme špenát a chvíli dusíme. Poté směs necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přidáme rozšlehané vejce (necháme si trochu vejce na potření těsta), rozdrobenou fetu, sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti a vše důkladně promícháme. Listové těsto rozválíme na pomoučněné ploše a na něj rovnoměrně rozprostřeme připravenou špenátovou směs, přičemž necháme okraje volné. Těsto pečlivě zavineme a okraje zaštipkáme, aby nám náplň nevytékala. Povrch štrůdlu potřeme zbylým vejcem a dáme péct do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 25 až 30 minut, dokud štrůdl není zlatavý a křupavý.
Tipy pro dokonalý špenátový štrůdl:
- Pro extra křupavost můžete těsto před naplněním potřít rozpuštěným máslem.
- Pokud máte rádi více koření, nebojte se přidat do špenátové směsi i další bylinky, jako je bazalka nebo oregano.
- K štrůdlu skvěle pasuje česnekový jogurt nebo tzatziki omáčka pro osvěžující kontrast.
- Aby se štrůdl nerozpadal při krájení, nechte ho po upečení chvíli odpočinout, než ho nakrájíte.