Špenátový koláč s vejci recept.
Ingredience pro špenátový koláč s vejci:
- 500 g čerstvého špenátu (můžete použít i mražený, ale nezapomeňte ho dobře odcedit)
- 1 balení listového těsta (přibližně 230 g)
- 4 velká vejce
- 200 ml smetany na vaření
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g tvrdého sýra (např. gouda, cheddar)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti
- Olej nebo máslo na smažení
Recept na přípravu špenátového koláče s vejci:
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Rozválejte listové těsto a vložte ho do kulaté formy na koláč. Těsto nechte mírně přesahovat přes okraje formy, aby se dalo po naplnění přehnout přes náplň. Přebytečné těsto odřízněte.
2. Na středně velké pánvi na oleji nebo másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a po chvíli přidejte špenát. Restujte, dokud špenát nezměkne. Pokud používáte mražený špenát, nezapomeňte ho před restováním dobře odcedit.
3. Do směsi přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti. Vše důkladně promíchejte a nechte chvíli prohřát. Poté směs odstavte z ohně a nechte ji chvíli vychladnout.
4. Vejce rozklepněte a každé vložte do malého hrníčku nebo misky. Směs špenátu rovnoměrně rozprostřete na připravené těsto v koláčové formě. Vejce opatrně vyklepněte na špenátovou směs. Pokud máte raději vejce pevnější, můžete je předem mírně rozšlehat s trochou smetany.
5. Smetanu rovnoměrně rozlijte po povrchu koláče. Nastrouhejte sýr a posypte jím koláč.
6. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25-30 minut, nebo dokud nejsou vejce nastavená a těsto zlatavé.
Tipy pro dokonalý špenátový koláč s vejci:
- Pro extra křupavé těsto můžete dno těsta před nanesením náplně propíchnout vidličkou a předpéct cca 10 minut.
- Přidáním dalších bylinek, jako je bazalka nebo tymián, můžete koláči dodat další chuťový rozměr.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do špenátové směsi trochu chilli nebo kajenského pepře.
- Pro lehkou variantu můžete smetanu nahradit mlékem nebo rostlinnou smetanou.