Špenátový koláč recept.
K vaření špenátového koláče budete potřebovat následující ingredience:
Těsto:
- 250 g hlubokozmraženého listového těsta (nebo domácího, pokud máte čas a chuť)
- mouka na válení
Náplň:
- 500 g čerstvého špenátu (nebo 250 g mraženého)
- 2 stroužky česneku
- 1 velká cibule
- 200 g feta sýru
- 100 g smetany na vaření
- 3 vejce
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- muškátový oříšek
- olivový olej
Postup:
1. Pokud používáte mražený špenát, nechte ho nejprve rozmrazit. Čerstvý špenát omyjte a osušte.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte. Na pánvi na troše olivového oleje je osmažte dozlatova.
3. Přidejte špenát (pokud používáte čerstvý, nejprve ho nechte na pánvi zavadnout) a restujte několik minut. Ochutnejte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Směs nechte vychladnout.
4. Ve velké míse smíchejte smetanu, vejce a rozdrobený feta sýr. Přidejte vychladlou špenátovou směs a důkladně promíchejte.
5. Troubu předehřejte na 200 °C.
6. Listové těsto rozválejte na pomoučeném povrchu na velikost formy, kterou jste si připravili. Těsto položte do formy a upravte okraje. Dno těsta můžete propíchnout vidličkou, aby se při pečení nafouklo rovnoměrně.
7. Na připravené těsto nalijte špenátovou směs.
8. Koláč pečte v předehřáté troubě asi 25 až 30 minut, nebo dokud není těsto zlatavé a náplň pevná.
9. Nechte koláč chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete těsto před nanesením náplně potřít rozšlehaným vejcem.
- Pokud máte rádi další druhy sýrů, můžete feta sýr kombinovat nebo částečně nahradit jinými sýry, jako je ricotta nebo parmazán.
- Pro vegetariánskou variantu se ujistěte, že používáte vegetariánský sýr bez syřidla živočišného původu.
- Experimentujte s přidáním jiných ingrediencí do náplně, jako jsou sušená rajčata, černé olivy nebo pečená červená paprika, pro různorodější chutě.
- Špenátový koláč můžete podávat jak teplý, tak studený, podle vaší přednosti. Výborně se hodí jako hlavní chod nebo jako příloha k masu.