Špenátovo-cizrnové karí recept.
Ingredience:
- 400 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
- 1 plechovka cizrny (cca 400 g)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml kokosového mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky karí koření
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého zázvoru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- čerstvá koriandr nebo petržel pro ozdobu
- lžíce citronové šťávy
Recept:
1. Na středně velké pánvi na olivovém oleji zpěňte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájený česnek, karí koření, kurkumu a zázvor. Restujte asi minutu, dokud nezačne všechno krásně vonět.
2. Přidejte opláchnutou cizrnu a promíchejte, aby se cizrna obalila kořením.
3. Přidejte špenát (pokud používáte mražený, nechte ho nejprve rozmrazit a odstranit přebytečnou vodu). Pokud používáte čerstvý, přidejte ho postupně, neboť zmenší svůj objem.
4. Jakmile špenát zavadne, přilijte kokosové mléko a nechte vařit na mírném ohni cca 10 minut. Občas promíchejte.
5. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Nechte prohřát a poté odstavte z ohně.
6. Podávejte posypané čerstvým koriandrem nebo petrželí, nejlépe s rýží nebo naan chlebem.
Tipy:
- Pro extra pikantní verzi přidejte do karí čerstvý chilli papričku nebo lžičku chilli pasta.
- Pokud máte rádi více omáčky, můžete přidat více kokosového mléka nebo trochu vody.
- Toto jídlo se skvěle hodí i jako příloha k masu pro ty, kteří nejsou vegetariáni.
- Zbylé karí chutná druhý den ještě lépe, když se chutě prolnou, takže neváhejte a připravte si větší množství na více dní.