Špenátové palačinky zapečené recept.
Ingredience:
- 250 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 150 g pšeničné mouky
- 50 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- 200 g strouhaného sýra (podle chuti, např. mozzarella, gouda)
- 100 g šunky nebo kuřecího masa (nepovinné)
- olej na smažení
Recept:
1. Pokud používáte čerstvý špenát, omyjte ho a nechte okapat. Mražený špenát rozmrazte a důkladně odstraňte přebytečnou vodu.
2. V mixéru rozmixujte špenát s mlékem, vejci, rozpuštěným máslem a špetkou soli, dokud nezískáte hladké těsto.
3. Přesijte mouku do těsta a promíchejte, dokud nevznikne hladká směs bez hrudek.
4. Rozpalte pánev na střední teplotu a lehce ji potřete olejem. Nabírejte těsto polévkovou lžící a smažte palačinky z obou stran dozlatova.
5. Předehřejte troubu na 180 °C.
6. Na každou palačinku rozložte strouhaný sýr a případně šunku nebo kuřecí maso. Palačinky poté pečlivě srolujte.
7. Srolované palačinky vložte vedle sebe do vymazané zapékací mísy.
8. Posypte zbylým sýrem a pečte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, dokud sýr nerozteče a nezačne zlátnout.
9. Podávejte teplé.
Tipy:
- Pro lehkou a zdravou variantu můžete použít celozrnnou nebo špaldovou mouku.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, šunku nebo maso vynechte nebo nahraďte grilovanou zeleninou, například paprikou nebo cuketou.
- Pro extra krémovost můžete do náplně přidat trochu smetany nebo ricotty.
- Palačinky jsou skvělé jako hlavní chod s čerstvým salátem, ale můžete je podávat i jako originální předkrm nebo malou večeři.