Špenátové palačinky recept.
Ingredience:
- 200g mouky
- 2 vejce
- 300 ml mléka
- 200g čerstvého špenátu
- Špetka soli
- 1 lžíce oleje
- Máslo na smažení
Recept:
1. Čerstvý špenát očistěte, operete a nechte okapat. Poté špenát spařte vařící vodou, sceďte a nechte zchladnout. Po zchladnutí špenát co nejvíce vymačkejte z vody a nasekejte na menší kousky.
2. Do mixéru dejte mouku, vejce, mléko, olej, špetku soli a připravený špenát. Vše rozmixujte dohladka, aby vzniklo hladké těsto. Pokud je těsto příliš husté, přilijte trochu mléka; pokud je naopak příliš řídké, přidejte trochu mouky.
3. Nechte těsto odpočinout asi 15 minut.
4. Rozpalte pánev a přidejte trochu másla. Jakmile se máslo rozpustí, naberte naběračkou těsto a rozetřete ho po pánvi do kruhového tvaru.
5. Palačinku smažte na středním ohni dozlatova z obou stran. Postup opakujte, dokud nevyčerpáte veškeré těsto.
6. Hotové palačinky podávejte teplé, podle chuti s jogurtem, tvarohem, medem nebo ovocem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť špenátu můžete přidat do těsta česnek nebo zelenou cibulku.
- Při servírování můžete palačinky ozdobit čerstvým ovocem nebo posypat strouhaným sýrem pro pikantnější variantu.
- Pokud dáváte přednost veganské variantě, vejce můžete nahradit rozmačkaným banánem nebo chia semínky namočenými ve vodě a mléko substituovat rostlinnou alternativou.
- Při smažení použijte nepřilnavou pánev, aby se palačinky nelepily a bylo snazší je otáčet.