Špenátové palačinky recept.
Ingredience:
- 200 g čerstvého špenátu
- 250 ml mléka
- 200 g hladké mouky
- 2 velká vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce olivového oleje
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 lžička cukru
Recept:
1. Nejprve si připravte špenát. Pokud používáte čerstvý špenát, omyjte ho a osušte. Poté ho spařte horkou vodou a ihned přeceďte pod studenou vodou, aby si zachoval svou krásnou zelenou barvu. Následně špenát nasekáme na jemno.
2. Do mixéru vložte mléko, vejce, olivový olej a přidejte nasekaný špenát. Vše důkladně rozmixujte do hladka.
3. V jiné míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Poté přilijte špenátovou směs z mixéru a vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo.
4. Nechte těsto odpočívat přibližně 20 minut.
5. Rozpalte pánev na střední teplotu a lehce ji potřete olejem. Lžící nabírejte těsto a vylejte na pánev, rozetřete do kruhu. Smažte palačinku z obou stran dozlatova. Opakujte, dokud nevyčerpáte veškeré těsto.
6. Hotové špenátové palačinky podávejte teplé, můžete je naplnit podle vlastního výběru – slanou náplní, jako je smetanový sýr s bylinkami, nebo sladkou, například medem nebo javorovým sirupem.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat lžíci parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Pokud preferujete bezlepkovou variantu, mouku můžete nahradit bezlepkovou směsí.
- Aby byly palačinky ještě zdravější, můžete část mléka nahradit vodou.
- Pro extra křupavost můžete do těsta přidat trochu mletých ořechů.
- Pro lehkou večeři podávejte špenátové palačinky s čerstvým salátem.