Špenátové holandské koule recept.
**Ingredience:**
- 500 g špenátu (čerstvého nebo mraženého)
- 2 středně velké brambory
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g tvrdého sýra (např. Gouda)
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
**Recept:**
1. Pokud používáte čerstvý špenát, omyjte ho a nechte okapat. Mražený špenát rozmrazte a důkladně vymačkejte veškerou vodu.
2. Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte do měkka v osolené vodě. Poté je slijte a rozmačkejte na pyré.
3. Na troše oleje osmažte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
4. V míse smíchejte špenát, rozmačkané brambory, osmaženou cibuli s česnekem, nastrouhaný sýr, vejce, strouhanku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
5. Z připravené směsi tvarujte koule. Pokud je směs příliš lepivá, můžete si navlhčit ruce vodou nebo použít trochu oleje.
6. V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje. Holandské koule opatrně vkládejte do horkého oleje a smažte z každé strany dozlatova, přibližně 3–4 minuty.
7. Smažené koule vyjměte a nechte okapat přebytečný olej na papírových ručnících.
**Tipy:**
- Pro lehčí variantu můžete holandské koule místo smažení péct v předehřáté troubě na 200 °C asi 15–20 minut, dokud nebudou zlatavé.
- Místo tvrdého sýra můžete použít i jiné druhy sýra podle své chuti, například mozzarella pro jemnější chuť nebo modrý sýr pro výraznější aroma.
- Pokud chcete, aby byly vaše holandské koule pikantnější, přidejte do směsi trochu červené papriky nebo chilli.
- Jako přílohu můžete podávat lehký salát nebo domácí tzatziki.