Špenátová žemlovka je lahodná varianta tradiční české žemlovky, která kombinuje sladkost pečiva s výraznou chutí špenátu. Tady je recept, jak si ji můžete doma připravit.
Ingredience
500 g staršího pečiva nebo rohlíků
400 g mraženého špenátu
1 cibule
2 stroužky česneku
250 ml mléka
3 vejce
100 g tvrdého sýra
olej
sůl a pepř
muškátový oříšek
Recept
Pečivo nakrájejte na kostky a dejte stranou. Špenát rozmrazte a nechte dobře okapat.
Na pánvi na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a přidávaný česnek, dokud nezměknou.
Přidejte špenát a smažte několik minut, dokud veškerá voda neodpaří. Ochutnejte solí, pepřem a trochou nastrouhaného muškátového oříšku.
Ve větší misce smíchejte mléko s vejci a osolte. Do této směsi vmíchejte pečivo, aby se dobře nasáklo.
Přidejte špenátovou směs k namočenému pečivu a promíchejte.
Směs přesuňte do vymazané zapékací mísy a posypte nastrouhaným sýrem.
Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut, nebo dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
Tipy
Pečivo můžete před přidáním do mléčno-vejčné směsi na chvíli osmahnout na pánvi s trochou másla, aby bylo křupavější.
Špenátovou žemlovku můžete podávat s jogurtem nebo kysanou smetanou, které dobře kompenzují její bohatou chuť.
Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
Špenátová žemlovka je skvělý způsob, jak zrecyklovat zbylé pečivo a zároveň vytvořit nutričně bohaté jídlo, které zasytí a potěší celou rodinu.