Špenátová roláda s treskou recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvého špenátu
- 4 vejce
- 200 g tresky (může být i mražená, ale rozmrazená)
- 2 stroužky česneku
- 100 g smetany na vaření
- 50 g strouhaného parmazánu
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na vymazání pekáče
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Čistý špenát spařte vařící vodou, okamžitě sceďte a nechte vychladnout. Po vychladnutí špenát co nejvíce vymačkejte z přebytečné vody a nasekejte na jemno.
2. V míse rozšlehejte vejce, přidejte strouhaný parmazán, smetanu, sůl, pepř a nakonec nasekaný špenát. Důkladně promíchejte.
3. Směs rovnoměrně rozprostřete na pečicí papír vymazaný olejem v pekáči a pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. Mezitím na pánvi na středním ohni orestujte na tenké plátky nakrájený česnek, přidejte tresku, osolte, opepřete a vařte, dokud ryba není uvařená. Poté tresku rozdrobte na menší kousky.
5. Upečený špenátový plát vyjměte z trouby, nechte chvíli vychladnout. Poté rozprostřete na špenát tresku a pečlivě zrolujte.
6. Roládu nechte chvíli odpočinout, poté nakrájejte na porce a podávejte.
Tipy:
- Pro extra krémovou texturu můžete do tresky přidat trochu smetany nebo zakysané smetany při jejím vaření.
- Pokud chcete roládu učinit ještě lahodnější, můžete do špenátové směsi přidat trochu nastrouhaného muškátového oříšku.
- Roládu můžete podávat i s lehkým jogurtovým dipem nebo s čerstvým salátem pro vyvážený oběd či večeři.
- K dosažení nejlepších výsledků použijte čerstvý špenát místo mraženého, jelikož má lepší chuť a texturu.
- Tresku před vařením můžete také marinovat v citronové šťávě a bylinkách pro extra svěží chuť.