Špenátová krémová polévka recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvého špenátu (můžete použít i mražený)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- muškátový oříšek podle chuti
- lžíce olivového oleje
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo společně s lžící olivového oleje a na něm zpěňte cibuli s česnekem, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
2. Přidejte čerstvý špenát (pokud používáte mražený, nejprve ho rozmražte a vodu z něj dobře vymačkejte) a restujte, dokud listy nezměknou a nezredukují svůj objem.
3. Přilijte zeleninový vývar a nechte polévku asi 10 minut pomalu vařit. Během vaření občas promíchejte.
4. S pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte do hladkého krému. Přidejte smetanu, dobře promíchejte a na mírném ohni zahřejte, ale nevařte.
5. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem a špetkou muškátového oříšku.
6. Podávejte teplou, můžete ozdobit lžičkou smetany nebo čerstvými špenátovými listy.
Tipy:
- Pro lepší texturu a chuť můžete do polévky přidat bramboru nakrájenou na malé kostičky. Přidejte ji do polévky společně se špenátem.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabasca.
- Pro veganskou verzi polévky použijte rostlinnou smetanu a místo másla olivový olej.
- Tato polévka se skvěle hodí i jako základ pro různé variace – zkuste přidat uvařené kousky kuřecího masa nebo pečené krutony pro větší sytost.