Špekové knedlíky recept
Ingredience:
250 g polohrubé mouky
150 ml mléka
20 g droždí
špetka soli
špetka cukru
200 g uzeného bůčku
1 cibule
sádlo nebo olej pro smažení
Recept:
Nejdříve si připravte kvásek. Do teplého mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a nechte asi 10 minut v teple vzejít.
Mezitím nakrájejte bůček na kostičky a cibuli nadrobno. Na pánvi na troše sádla nebo oleje opečte bůček dozlatova, pak přidejte nakrájenou cibuli a opečte do změknutí.
V míse smíchejte mouku se solí, přidejte připravený kvásek a vypracujte hladké, ne příliš tuhé těsto.
Do těsta vmíchejte vychladlý bůček s cibulí a nechte na teplém místě asi 30 minut kynout.
Z těsta vytvarujte knedlíky a vložte je do osolené vody. Vařte asi 20 minut.
Hotové knedlíky vyjměte a můžete podávat.
Tipy:
Můžete přidat do těsta trochu majoránky pro zvýraznění chuti.
Špekové knedlíky jsou vynikající s kyselým zelím nebo čerstvým salátem.
Podávání s hořčicí nebo smetanou může být také zajímavým zpestřením.
Tento tradiční recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat pravou chuť české kuchyně.