Špecle s fazolkami recept.
Ingredience:
- 500 g špecle (nebo jakékoliv jiné drobné těstoviny)
- 400 g zelených fazolek (čerstvé nebo mražené)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 50 g strouhaného parmazánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
Recept:
1. V hrnci s osolenou vodou uvařte těstoviny dle návodu na obalu. Až jsou těstoviny al dente, sceďte je, ale zachovejte asi šálek vody z vaření.
2. Zatímco se těstoviny vaří, na pánvi na troše olivového oleje osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a dále smažte asi minutu, dokud česnek nezačne vonět.
3. Přidejte očištěné a na kousky nakrájené fazolky. Pokud používáte mražené, není třeba je předem rozmrazovat. Osolte, opepřete a restujte na mírném ohni, dokud fazolky nezměknou, ale stále si zachovají trochu křupavosti.
4. K fazolkám přilijte smetanu a nechte ji na mírném ohni zhoustnout. Pokud je směs příliš hustá, můžete ji ředit trochou vody z vaření těstovin.
5. Do směsi vmíchejte uvařené těstoviny a dobře promíchejte. Pokud je třeba, dochuťte solí a pepřem.
6. Před podáváním posypte těstoviny strouhaným parmazánem.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete do směsi přidat slaninu nebo pancettu. Osmažte ji před přidáním cibule.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, přidejte do směsi pár lžiček červeného chilli vloček.
- Tento recept můžete snadno upravit pro vegetariánskou nebo veganskou verzi. Použijte rostlinnou smetanu a vynechejte sýr nebo použijte veganskou alternativu.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte na konec čerstvou bazalku nebo petržel pro osvěžující dotek.