Španělský ptáček s rýží recept.
Recept na španělského ptáčka s rýží je klasické, tradiční jídlo, které má v české kuchyni pevné místo. Jedná se o plněné hovězí rolky v omáčce, podávané nejčastěji s rýží. Tento recept je určen pro 4 osoby.
Ingredience:
- 8 plátků hovězího masa (nejlépe zadního)
- 8 plátků anglické slaniny
- 2 mrkve
- 2 okurky (nakládané)
- 2 cibule
- 4 lžíce hořčice
- sůl a pepř dle chuti
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 200 g rýže
Postup:
1. Hovězí plátky naklepejte, aby byly tenčí a větší. Každý plátek osolte, opepřete a potřete tenkou vrstvou hořčice.
2. Na každý plátek masa položte plátek slaniny, kousek nakládané okurky a mrkve nakrájené na tenké proužky.
3. Maso pevně svinujte do rolky a zajistěte špejlí nebo nití.
4. V hlubší pánvi na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte španělské ptáčky a zprudka je ze všech stran opečte. Přidejte rajčatový protlak a krátce osmahněte.
5. Přilijte vývar, tak aby byly ptáčky ponořené zhruba do poloviny. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
6. Rýži uvařte podle návodu na obalu.
7. Španělské ptáčky podávejte s uvařenou rýží a omáčkou.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete do omáčky přidat lžičku cukru a trochu octa, aby jste dosáhli příjemné sladkokyselé chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat do omáčky pár kapek tabaska.
- Rolky můžete připravit i den předem, chutě se tak ještě lépe propojí.
- K servírování se hodí také sterilovaná zelenina jako doplněk.
Dobrou chuť!