Španělský ptáček recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe z plecka)
- 2 mrkve
- 2 okurky (nakládané)
- 100 g slaniny
- 2 cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sladké papriky
- 1 bobkový list
Recept:
1. Hovězí maso nakrájejte na plátky, které lehce naklepejte a osolte.
2. Na každý plátek masa položte proužek slaniny, mrkve a okurky nakrájené na tenké proužky.
3. Maso s náplní pevně zrolujte a upevněte nití nebo špejlí.
4. V hlubší pánvi rozpalte olej a opečte na něm zrolované maso ze všech stran dozlatova.
5. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět.
6. Maso posypte moukou, přidejte sladkou papriku, promíchejte a zarestujte.
7. Přilijte hovězí vývar, přidejte bobkový list, osolte a opepřete podle chuti.
8. Pod pokličkou dusíte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
9. Hotové španělské ptáčky vyjměte, omáčku případně dochuťte a proceďte.
Tipy:
- Místo hovězího vývaru můžete použít i vodu, ale vývar dodá omáčce bohatší chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky trochu chilli papričky.
- Španělské ptáčky podávejte s knedlíkem nebo hladkou kaší, která skvěle absorbuje omáčku.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do náplně přidat trochu hořčice nebo česnek.