Španělské větry se zavařeninou recept

Španělské větry se zavařeninou recept.

Španělské větry se zavařeninou jsou lahodným dezertem, který se skládá ze tří základních částí: lehkého vaječného těsta, sladké zavařeniny a šlehačky. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako elegantní závěr oběda či večeře.

Ingredience:

Těsto:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- špetka soli

Zavařenina:
- 300 g oblíbeného ovoce (např. jahody, borůvky, maliny)
- 100 g cukru
- 2 lžíce vody
- 1 lžíce citronové šťávy

Šlehačka:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru

Recept:

1. Začněte přípravou zavařeniny. V malém hrnci smíchejte ovoce, cukr, vodu a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a vařte několik minut, dokud směs nezhoustne. Poté nechte zchladnout.

2. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.

3. Pro přípravu těsta oddělte bílky od žloutků. Bílky ušlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklý a pevný sníh. Poté opatrně vmíchejte žloutky. Nakonec přidejte prosátou mouku a jemně zamíchejte, abyste udrželi těsto co nejvzdušnější.

4. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě asi 15 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a tester vložený do středu těsta nevyjde čistý.

5. Mezitím si ušlehejte smetanu s moučkovým cukrem do tuhé konzistence.

6. Po upečení nechte těsto zcela vychladnout, poté ho rozřízněte na dvě stejně velké části.

7. Na jednu polovinu těsta rovnoměrně rozetřete zavařeninu a překryjte druhou polovinou těsta. Poté celý dezert ozdobte ušlehanou smetanou.

Tipy:

- Pro extra lesk můžete před podáváním posypat španělské větry moučkovým cukrem.
- Pokud chcete, můžete mezi vrstvy přidat i čerstvé ovoce pro více chuti a textury.
- Španělské větry se nejlépe podávají chladné, takže doporučuji dezert před podáváním chvíli uchovávat v ledničce.
- Pro ještě zajímavější chutě můžete experimentovat s různými druhy zavařenin, například kombinovat více druhů ovoce.