Španělské ptáčky recept

Španělské ptáčky recept.

Španělské ptáčky jsou klasickým receptem, který kombinuje plněné hovězí roládky s bohatou omáčkou. Tento tradiční pokrm je oblíbený pro svou výraznou chuť a možnost variace ingrediencí. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit španělské ptáčky.

Ingredience:

- 500 g hovězího masa na plátky (nejlépe z kýty)
- 2 lžíce hořčice
- 100 g slaniny nebo anglické slaniny
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- Sůl a pepř
- Bobkový list, nové koření (volitelné)

Recept:

1. Hovězí maso naklepejte, aby byly plátky tenčí a větší. Každý plátek potřete hořčicí, osolte a opepřete.
2. Na každý plátek položte proužek slaniny, kousky mrkve a petržele.
3. Maso pevně zrolujte a zajistěte nití nebo špejlemi, aby náplň zůstala uvnitř.
4. V hluboké pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a roládky z všech stran opečte dozlatova.
5. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, chvíli restujte, pak přidejte rajčatový protlak.
6. Po chvíli přilijte hovězí vývar, přidejte bobkový list a nové koření, pokud používáte. Přikryjte a dusíte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
7. Hotové španělské ptáčky vyjměte, omáčku případně zahustěte a podávejte.

Tipy:

- Pro ještě bohatší chuť můžete do náplně přidat nakládanou okurku nebo kousky papriky.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte do omáčky trochu chilli nebo pálivé papriky.
- Španělské ptáčky jsou vynikající s knedlíkem, ale můžete je podávat i s rýží nebo pečenými bramborami.
- Pokud chcete omáčku zjemnit, přidejte na konci vaření trochu smetany.

Tento recept je jen základ, který můžete dále upravovat podle svého gusta. Experimentujte s různými druhy náplní a kořením, abyste našli svou oblíbenou variantu španělských ptáčků.