Španělské ptáčky recept

Španělské ptáčky recept.

Španělské ptáčky jsou klasické jídlo české kuchyně, které kombinuje hovězí maso s pikantním náplní, obalené v chutné omáčce. Zde je způsob, jak je připravit.

**Ingredience:**
- 500 g hovězího plátku (nejlépe kýty)
- 2-3 kyselé okurky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 petrželový kořen
- Slanina nebo anglická slanina
- Hořčice
- Sůl a pepř
- Olej
- Hladká mouka na obalení
- 500 ml hovězího vývaru
- Bobkový list
- Nové koření
- Celý pepř

**Recept:**
1. Hovězí plátky lehce naklepejte, osolte a opepřete.
2. Na každý plátek naneste tenkou vrstvu hořčice.
3. Na okraj každého plátu položte kousek slaniny, plátek okurky, cibuli a na jemno nakrájený česnek.
4. Mějte připravenou mrkev a petrželový kořen nakrájené na tenké pásky.
5. Maso pevně zrolujte a zajistěte nití nebo špejlí.
6. V hrnci rozehřejte olej, španělské ptáčky zprudka opečte ze všech stran, až mají krásnou zlatohnědou barvu.
7. K ptáčkům přidejte nakrájenou zeleninu, mírně osmahněte.
8. Posypte moukou, promíchejte a zasmahněte.
9. Zalijte hovězím vývarem, přidejte bobkový list, nové koření a celý pepř.
10. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni cca 1,5 hodiny, dokud maso není měkké.

**Tipy:**
- Před podáváním odstraňte nitě nebo špejle.
- Jako přílohu podávejte knedlík nebo rýži.
- Omáčku můžete před podáváním rozmixovat do hladka pro jemnější konzistenci.
- Chcete-li omáčku zahustit, můžete použít trochu rozpuštěné hladké mouky ve vodě.
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat k masu trochu rajčatového protlaku nebo lžíci worcesterské omáčky.

Dobrou chuť!