Španělská polévka recept

Španělská polévka recept.

Španělská polévka, známá jako Gazpacho, je osvěžující studená polévka vhodná na horké letní dny. Tento klasický recept zahrnuje čerstvé zeleniny a je jednoduchý na přípravu.

Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat, oloupaných a nakrájených
- 1 středně velká okurka, oloupaná a nakrájená
- 1 střední cibule, nakrájená
- 1 zelená paprika, nakrájená
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: nakrájená zelená paprika, okurka, strouhaný tvrdý sýr nebo croutony

Recept:
1. Vložte rajčata, okurku, cibuli, zelenou papriku a česnek do mixéru a rozmixujte do hladka.
2. Přes síto přeceďte směs do velké mísy, abyste odstranili větší kusy kůže a semínek. Tento krok můžete vynechat, pokud preferujete hrubší texturu polévky.
3. Do rozmixované zeleniny přidejte olivový olej, vinný ocet, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Polévku dejte chladit do lednice alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.
5. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo octem.
6. Gazpacho podávejte chlazené, ozdobené dle vašeho výběru - croutony, nakrájenou okurkou, paprikou nebo strouhaným sýrem.

Tipy:
- Pro hlubší chuť rajčat můžete před rozmixováním rajčata na chvíli ponořit do horké vody a poté do studené, což usnadní loupaní kůže.
- Experimentujte s bylinkami jako je bazalka nebo petržel pro různé chuťové variace.
- Gazpacho je výborné i jako omáčka k grilovaným pokrmům.
- Pokud preferujete pikantnější verzi, přidejte do polévky trochu čerstvého chilli nebo několik kapek tabasca.

Dobrou chuť!