Španělská kolečka recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 lžíce suchého droždí
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky soli
- 50 ml olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sladké papriky
- 100 g šunky
- 150 g strouhaného sýra
- 1 vejce na potření
- hrubozrnná sůl na posypání
Recept:
1. V míse smíchejte mléko, které by mělo mít pokojovou teplotu, s cukrem a droždím. Nechte stát 5 minut, dokud směs nezačne pěnit.
2. Přidejte mouku, olivový olej a 1/2 lžičky soli. Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Těsto nechte kynout na teplém místě asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím na malém množství oleje osmahněte nadrobno nakrájený česnek, přidejte nakrájenou šunku a osmažte. Nakonec přimíchejte sladkou papriku a odstavte z ohně.
4. Vyválejte těsto na pomoučněném povrchu na placku tlustou asi 1 cm. Rozetřete na ni směs šunky a česneku a posypte strouhaným sýrem.
5. Těsto pečlivě srolujte a nakrájejte na kolečka tlustá asi 2 cm.
6. Kolečka položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě asi 15 minut kynout.
7. Před pečením potřete kolečka rozšlehaným vejcem a posypte hrubozrnnou solí.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut, nebo dokud kolečka nejsou zlatavá.
Tipy:
- Před přidáním šunky do těsta můžete do směsi přidat i trochu nakrájeného čerstvého nebo sušeného oregana pro další chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do náplně trochu chilli papričky.
- Kolečka můžete podávat teplá i studená, skvěle se hodí jako snack na večírek nebo jako součást piknikového koše.
- Pro vegetariánskou variantu můžete šunku nahradit nakrájenými olivami nebo sušenými rajčaty.