Španělská česnečka recept
Španělská česnečka je oblíbená česká polévka, která je známá svou intenzivní chutí a výraznou aroma česneku. Zde je přehled ingrediencí, recept a užitečné tipy pro její přípravu.
Ingredience:
– 1 hlávka česneku
– 1 cibule
– 50 g másla
– 1 l vývaru, může být kuřecí nebo zeleninový
– 100 g staršího bílého pečiva, ideálně bagety nebo rohlíků
– 4 vejce
– sůl a pepř
– majoránka podle chuti
– 100 g strouhaného sýra, ideálně švýcarského typu jako je Gruyère
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. V kastrolu rozpusťte máslo a na něm zpěňte nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
2. Přidejte nakrájený česnek a krátce osmahněte, aby se uvolnila jeho chuť a aroma.
3. Do kastrolu přilijte vývar a přiveďte k varu.
4. Mezitím nakrájejte pečivo na kostky a přidejte do polévky. Vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud není pečivo měkké.
5. Polévku dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
6. Rozšlehejte vejce a pomalu je přilévejte do polévky, přitom stále míchejte, aby se vytvořily jemné vlákna.
7. Na závěr přidejte strouhaný sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Tipy:
– Pokud chcete polévku obohatit, můžete přidat na pánvi osmaženou slaninu nebo kousky uzeného masa.
– Pro pikantnější variantu můžete do polévky přidat trochu mleté papriky nebo několik kapek tabasca.
– Španělská česnečka je vynikající s čerstvě upečeným chlebem nebo topinkami.
Tato polévka je ideální pro zahřátí v chladných dnech a její silná česneková chuť může pomoci i při nachlazení.