Spálenec, naklíčený, napučený hrách, základní recept recept.
Na přípravu naklíčeného a napučeného hrachu ve stylu spálence potřebujete následující ingredience:
- Hrach - 1 šálek (nejlépe zelený)
- Voda na namáčení a klíčení
- Sůl dle chuti
- Černý pepř dle chuti
- Česnek - 1 stroužek, jemně nasekaný
- Olivový olej - 1 lžíce
- Kousek cibule pro zvýraznění chuti
Recept:
1. Začněte tím, že hrach důkladně propláchnete pod tekoucí vodou. Poté hrach namočte do velké mísy s vodou a nechte ho tak přes noc nebo alespoň 12 hodin napučet.
2. Po namočení vodu slijte a hrach propláchněte. Rozložte hrach na čistou látku nebo papírový ručník a nechte ho na vzduchu klíčit. Pokud máte klíčící misku, použijte ji. Klíčení může trvat 1-2 dny, pravidelně hrach proplachujte 2-3krát denně, aby zůstal vlhký.
3. Jakmile hrách začne klíčit, je připraven k dalšímu použití. Pro spálence hrách rozehřejte na pánvi s trochou olivového oleje. Přidejte nasekaný česnek a cibuli a restujte, dokud nejsou zlatavé.
4. Poté přidejte napučený a naklíčený hrách. Osolte, opepřete dle chuti a promíchejte. Restujte na středním plameni několik minut, dokud hrách není mírně zlatý a křupavý.
5. Ochuťte dle potřeby a podávejte jako přílohu nebo lehké jídlo.
Tipy:
- Klíčení hrachu nejen zvyšuje jeho nutriční hodnotu, ale také zlepšuje jeho stravitelnost.
- Hrach může být před klíčením namočen i v mírně teplé vodě, což může urychlit klíčící proces.
- Pro pestřejší variantu můžete přidat jiné koření, jako je kari nebo kurkuma, pro dodání dalších chutí.
- Ujistěte se, že hrách je před použitím na pánvi dobře opláchnutý, abyste se zbavili veškeré přebytečné vody.