Špaldový šmorn (trhanec), základní recept recept.
Špaldový šmorn, známý také jako trhanec, je lahodný a jednoduchý recept, který můžete připravit k snídani nebo jako sladký dezert. Použití špaldové mouky dodává tomuto tradičnímu rakouskému jídlu výjimečnou chuť a zdravější twist.
- Ingredience:
- 200 g špaldové mouky (jemně mleté)
- 250 ml mléka
- 4 vejce
- 2 lžíce cukru
- Špetka soli
- Máslo na smažení
- Moučkový cukr na posypání
- Ovoce podle chuti pro podávání
- Recept:
1. Nejprve oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do velké mísy a žloutky do jiné.
2. K žloutkům přidejte cukr, špetku soli a mléko a dobře promíchejte.
3. Postupně přisypávejte špaldovou mouku, neustále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
4. Bílky vyšlehejte v pevný sníh.
5. Šleháním bílků zlehčete těsto přidáním sněhu do směsi s moukou. Důležité je směs jemně promíchat, abyste zachovali vzdušnost těsta.
6. Na pánvi rozpusťte trochu másla a vlijte těsto. Smažte na středně silném ohni, dokud spodní strana nezhnědne, poté šmorn otočte a pokračujte v pečení, dokud není hotový. Během druhého pečení můžete šmorn začít trhat na menší kousky.
7. Hotový šmorn podávejte teplý, posypaný moučkovým cukrem a podávejte s ovocem dle výběru.
- Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat vanilkový extrakt nebo citronovou kůru.
- Místo moučkového cukru můžete šmorn posypat také skořicovým cukrem pro pikantnější chuť.
- K šmornu se skvěle hodí jakékoliv ovoce, od čerstvých bobulí až po pečená jablka nebo hrušky.
- Pokud chcete recept udělat bezlepkový, můžete použít bezlepkovou špaldovou mouku.
- Experimentujte s přidáním ořechů nebo čokolády do těsta pro další texturu a chuť.
Tento recept na špaldový šmorn je skvělým způsobem, jak přinést trochu rakouské kuchyně do vašeho domova. Užijte si přípravu a hlavně, dobrou chuť!