Špaldový bochník s ořechy recept
Pro přípravu špaldového bochníku s ořechy budete potřebovat následující ingredience
300 g špaldové mouky
200 g hladké mouky
300 ml vlažné vody
1 lžička soli
10 g čerstvého droždí
1 lžíce medu
100 g ořechů (vlašské ořechy, lískové ořechy apod.)
1 lžíce olivového oleje
Postup přípravy
Rozdrobte droždí do malé misky, přidejte med a trochu vlažné vody. Nechte stát asi 10 minut, dokud nezačne droždí pracovat. Ve větší míse smíchejte špaldovou mouku, hladkou mouku a sůl. Přidejte zbylou vodu, olej a droždí s medem. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nasekejte ořechy a vmíchejte je do těsta. Těsto přikryjte čistým utěrkem a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu, krátce propracujte a vytvarujte do bochníku. Bochník vložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 15 minut kynout. Poté bochník na několika místech nařízněte, vložte do trouby a pečte přibližně 30-35 minut, nebo dokud bochník nezní dutě, když na něj klepnete. Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce.
Tipy pro dokonalý bochník
Ujistěte se, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu, než začnete těsto připravovat.
Při kynutí těsto nechte na místě, kde není průvan, aby mohlo rovnoměrně kynout.
Můžete experimentovat s různými typy ořechů, aby každý bochník byl trochu jiný.
Při pečení můžete na vrch bochníku přidat trochu hrubozrnné soli nebo další ořechy pro zajímavější texturu a chuť.