Špaldové rohlíčky recept.
Ingredience:
500 g špaldové mouky
200 ml mléka
1 balíček suchého droždí (7 g)
2 lžíce olivového oleje
1 lžička cukru
1 lžička soli
1 vejce na potření
sezamová nebo máková semínka na posypání
Recept:
1. V míse smíchejte špaldovou mouku, sůl a cukr. V malém hrnci mírně ohřejte mléko tak, aby bylo vlažné, a rozmíchejte v něm suché droždí. Nechte asi 5 minut stát, aby droždí začalo pracovat.
2. Do směsi mouky vlijte aktivované droždí a přidejte olivový olej. Začněte hníst těsto. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vlažné vody. Těsto by mělo být hladké a nelepivé.
3. Vypracované těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělte na 10 až 12 stejných částí. Každou část vyválejte a tvarujte do rohlíčku.
5. Připravené rohlíčky položte na plech vyložený pečicím papírem, nechte ještě asi 15 minut kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 180°C.
6. Před pečením potřete rohlíčky rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými nebo mákovými semínky.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 15–20 minut, nebo dokud rohlíčky nebudou zlatavé.
Tipy:
- Pro aroma můžete do těsta přidat lžíci medu nebo bylinky jako je tymián či rozmarýn.
- Pokud máte raději měkčí kůrku, po upečení rohlíčky ihned přikryjte čistou utěrkou, která zachytí páru a udrží je měkké.
- Experimentujte s plněním. Do středu těsta můžete přidat kousek sýra, šunky nebo vaši oblíbenou marmeládu před tím, než těsto zatočíte do tvaru rohlíčku.
- Pro veganskou variantu místo vejce na potření použijte rostlinné mléko smíchané s trochou javorového sirupu.