Špaldové muffiny s mrkví recept.
Ingredience:
- 200 g špaldové mouky
- 100 g třtinového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička skořice
- 2 středně velké mrkve
- 2 velká vejce
- 120 ml rostlinného oleje
- 100 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C a připravte si formu na muffiny, kterou vyložíte papírovými košíčky.
2. Ve velké míse smíchejte špaldovou mouku, třtinový cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici.
3. Na jemno nastrouhejte mrkev a přidejte ji do směsi suchých ingrediencí.
4. V jiné míse rozšlehejte vejce, přidejte rostlinný olej, mléko a vanilkový extrakt a vše důkladně promíchejte.
5. Směs s vejci přidejte k suchým ingrediencím a vše společně míchejte, dokud nejsou ingredience spojené. Snažte se těsto nemíchat příliš dlouho.
6. Těsto rozdělte do připravených košíčků na muffiny, každý naplňte zhruba do 3/4.
7. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dokud není tester na muffiny čistý.
8. Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout v formě a poté je vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Pro extra vlhkost a chuť můžete do těsta přidat i hrst rozinek nebo ořechů.
- Pokud máte rádi kořeněné pečivo, můžete do těsta přidat i špetku muškátového oříšku nebo zázvoru.
- Aby byly muffiny co nejšťavnatější, mrkev nastrouhejte na jemno. To zajistí, že se rovnoměrně rozprostře těstem a přidá vlhkost.
- Muffiny skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstaly déle čerstvé. Pokud je chcete uchovat na delší dobu, můžete je i zmrazit.