Špaldové bagety recept.
Ingredience na špaldové bagety zahrnují špaldovou mouku, vodu, droždí, sůl a trochu olivového oleje. Množství mouky může být přibližně 500 gramů, voda by měla být asi 300 ml, droždí 7 gramů (pokud používáte sušené), jedna lžička soli a lžíce olivového oleje.
Pro přípravu těsta nejprve smíchejte špaldovou mouku se solí. V jiné nádobě rozpusťte droždí ve vlažné vodě a nechte pár minut stát, aby se droždí aktivovalo. Poté přilijte droždiovou směs k mouce, přidejte olivový olej a začněte hníst těsto. Hnětení by mělo trvat asi 10 minut, dokud není těsto hladké a pružné.
Po vyhnětení těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud se objem těsta nezdvojnásobí. Po vykynutí rozdělte těsto na menší části, z každé vytvarujte bagetu. Bagety položte na plech pokrytý pečicím papírem, přikryjte je a nechte ještě asi 30 minut kynout.
Před pečením bagety na povrchu několikrát nařízněte ostrým nožem. Pečte v předehřáté troubě na 220 stupňů Celsia asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tip: Pro křupavější kůrku můžete do trouby při pečení vložit nádobu s vodou, která vytvoří páru. Tato pára pomůže bagetám vytvořit krásnou křupavou kůrku. Bagety jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je také zamrazit a později znovu ohřát v troubě.