Spaghetti cozze e capperi con pomodorini recept.
Spaghetti cozze e capperi con pomodorini je tradiční italské jídlo, které kombinuje sladkost mušlí s kyselostí kaparů a svěžestí cherry rajčátek.
Ingredience
250 g spaghetti
500 g mušlí (nejlépe čerstvé)
200 g cherry rajčátek
2 stroužky česneku
50 g kaparů
Olivový olej
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Hrst čerstvé petrželky
Recept
1. Nejprve si připravte mušle. Pokud používáte čerstvé mušle, důkladně je očistěte a zbavte nečistot. V hrnci na olivovém oleji osmahněte nakrájený česnek dozlatova.
2. Přidejte mušle a zakryjte hrnec. Vařte na středním ohni, dokud se mušle neotevřou. To by mělo trvat asi 5 minut. Neotevřené mušle vyhoďte.
3. Přidejte kapary a cherry rajčátka nakrájená na poloviny. Osolte a opepřete. Vařte, dokud rajčátka nezměknou.
4. Mezitím uvařte spaghetti al dente podle návodu na balení. Uvařené těstoviny sceďte a přidejte do hrnce s mušlemi a rajčátky.
5. Dobře promíchejte, aby se chutě spojily. Nakonec přidejte nasekanou petrželku a promíchejte.
6. Podávejte ihned, pokud možno ve vyhřátých talířích.
Tipy
- Při nákupu čerstvých mušlí se ujistěte, že jsou pevně zavřené. Otevřené mušle, které se nezavřou po poklepání, nejsou čerstvé a neměly by se konzumovat.
- Rajčátka vybírejte pevná a aromatická. V sezóně můžete použít i různé barevné odrůdy pro atraktivnější vzhled jídla.
- Kapary před přidáním do jídla opláchněte, aby jídlo nebylo příliš slané.
- Přidání trochy bílého vína do hrnce při vaření mušlí dodá jídlu další hloubku chuti.
- Nezapomeňte, že čerstvá petrželka dodá jídlu nejen chuť, ale také krásnou zelenou barvu.