Spaghetti aglio olio e peperoncino recept.
Ingredience:
- 400 g spaghetti
- 4 stroužky česneku
- 2 sušené chilli papričky nebo čerstvá chilli podle chuti
- 6 lžic olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- čerstvá petrželka na ozdobu (volitelné)
Recept:
1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatečné množství osolené vody a vařte spaghetti podle pokynů na obalu, aby byly "al dente".
2. Mezitím očistěte a jemně nasekejte česnek. Chilli papričky nakrájejte na tenké proužky (pokud používáte sušené, nejprve je rozdrťte).
3. Na velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek a chilli. Restujte na mírném ohni, dokud česnek nezměkne, ale nepřipálí se, což by mohlo způsobit hořkost.
4. Uvařené spaghetti pomocí kleští přeneste z hrnce do pánve s česnekem a chilli. Zachyťte při tom trochu vody, ve které se těstoviny vařily.
5. Promíchejte těstoviny na pánvi s ostatními ingrediencemi. Přidejte trochu vody z vaření těstovin, pokud je směs příliš suchá. Těstoviny by měly být dobře obalené olejem a kořením.
6. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
7. Podávejte ihned, ozdobené čerstvou petrželkou, pokud máte rádi.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do oleje přidat pár celých stroužků česneku, které po restování odstraníte.
- Chilli můžete přizpůsobit podle vaší chuti a preferované úrovně pálivosti.
- Pro extra šmrnc můžete přidat lžíci kvalitního olivového oleje přímo na talíř před podáváním.
- Pokud máte rádi trochu křupavosti, přidejte na konec na pánvi hrst strouhaného parmazánu a nechte ho lehce rozpustit a obalit těstoviny.