Špagety s rajčaty a bazalkou recept
Ingredience:
– 400 g špaget
– 500 g čerstvých rajčat, nejlépe zralých a šťavnatých
– 3 stroužky česneku
– svazek čerstvé bazalky
– olivový olej
– sůl
– čerstvě mletý černý pepř
– parmazán pro servírování
Recept:
1. Začněte tím, že si připravíte špagety podle návodu na obalu, obvykle je vařte v osolené vodě do al dente.
2. Mezitím si připravte omáčku. Čerstvá rajčata nakrájejte na menší kousky. Česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
3. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Chvíli osmahněte, dokud nezačne vonět, ale pozor, aby se nepřipálil.
4. Přidejte nakrájená rajčata, osolte a opepřete. Nechte na mírném ohni vařit asi 10 až 15 minut, dokud omáčka nepustí šťávu a mírně se nezredukuje.
5. Mezitím si připravte bazalku. Listy omyjte, osušte a nahrubo je nasekejte.
6. Ke konci vaření omáčky přidejte nakrájenou bazalku a promíchejte.
7. Hotové špagety sceďte, ale pár lžíc vařící vody si nechte.
8. Vložte špagety přímo do pánve s omáčkou, přidejte trochu vařící vody, kterou jste si nechali, a na mírném ohni promíchejte, aby se špagety krásně obalily omáčkou.
9. Podávejte okamžitě, posypte nastrouhaným parmazánem a pokud máte rádi, můžete na talíř doplnit ještě několik listů bazalky.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť můžete použít několik kapek balsamikového octa, který dodá omáčce příjemnou kyselost.
– Pokud máte rajčata méně šťavnatá, můžete přidat trochu rajčatového pyré nebo passaty, aby omáčka získala více šťávy.
– Pro extra chuť můžete do omáčky přidat několik černých oliv nebo kapary.