Špagety s rajčatovým pestem recept
Pro přípravu špaget s rajčatovým pestem budete potřebovat následující ingredience:
– 400 g špaget
– 150 g sušených rajčat v oleji
– 2 stroužky česneku
– 30 g piniových oříšků
– 50 g parmezánu
– 50 ml olivového oleje
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Čerstvá bazalka pro ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravte pesto. Sušená rajčata sceďte (ale olej si schovejte), a společně s česnekem, piniovými oříšky a nastrouhaným parmezánem je dejte do mixéru. Mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Během mixování postupně přidávejte olivový olej a olej z rajčat, abyste dosáhli požadované konzistence. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
2. Špagety vařte v osolené vodě podle návodu na balení al dente. Uvařené špagety sceďte, ale odložte si trochu vody z vaření.
3. Ve velké pánvi smíchejte uvařené špagety s rajčatovým pestem. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody z vaření, aby byly špagety krásně obalené pestem.
4. Podávejte okamžitě, posypané čerstvou bazalkou a případně dalším parmezánem.
Tipy:
– Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat do pesta červené chilli vločky.
– Do pesta můžete přidat i trochu čerstvé bazalky, která jeho chuť ještě zvýrazní.
– Pesto si můžete připravit předem a v lednici ho skladovat ve sklenici s vrstvou olivového oleje na povrchu, aby zůstalo čerstvé.
– Piniové oříšky před přidáním do pesta lehce opražte na pánvi pro intenzivnější chuť.