Špagety s pestem ze sušených rajčat recept.
Ingredience:
- 400 g špaget
- 150 g sušených rajčat v oleji
- 2 stroužky česneku
- 50 g piniových oříšků (nebo vlašských ořechů)
- 50 g strouhaného parmezánu
- Hrst čerstvé bazalky
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte špagety podle návodu na obalu al dente.
2. Mezitím si připravte pesto. Do mixéru vložte sušená rajčata společně s olejem, ve kterém byla uložena. Přidejte oloupané stroužky česneku, piniové oříšky, parmezán a bazalku.
3. Vše společně rozmixujte do hladké pasty. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Pokud je pesto příliš husté, můžete přidat trochu vody z vaření těstovin nebo další olivový olej pro dosažení požadované konzistence.
4. Uvařené špagety scedíte, ale nevyplachujte je a malé množství vody z vaření si nechte.
5. Vložte špagety zpět do hrnce, přidejte pesto a dobře promíchejte. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody z vaření těstovin.
6. Podávejte ihned, posypte dalším parmezánem a případně několika listy bazalky.
Tipy:
- Pokud máte raději méně výraznou chuť česneku, můžete použít jen jeden stroužek.
- Piniové oříšky před přidáním do pesta můžete na suché pánvi lehce opražit, získají tak výraznější chuť.
- Pro veganskou verzi vynechte parmezán nebo jej nahraďte veganskou alternativou.
- Toto pesto je také skvělé jako pomazánka na chléb nebo jako přísada do salátů.