Špagety carbonara recept
Ingredience pro špagety carbonara zahrnují špagety, pancetta nebo guanciale, vejce, parmazán nebo pecorino sýr, černý pepř a sůl. Někteří lidé přidávají i česnek pro zvýraznění chuti, ale tradiční recept česnek neobsahuje.
Pro přípravu špaget carbonara nejprve uvařte špagety al dente podle návodu na balení. Mezitím na pánvi opečte nakrájenou pancettu nebo guanciale dozlatova. Ve velké míse smíchejte vejce s nastrouhaným sýrem a důkladně promíchejte. Když jsou těstoviny uvařené, rychle je sceďte a s menším množstvím vody z těstovin je přidejte do mísy s vejci a sýrem. Rychle promíchejte, aby se sýr roztavil a vytvořil krémovou omáčku, a zároveň se vejce nesrazila. Nakonec přidejte opečenou pancettu a dobře promíchejte. Osolte a opepřete podle chuti.
Tipy pro perfektní špagety carbonara:
1. Použijte kvalitní suroviny, ideálně pecorino romano a guanciale, což jsou tradiční italské ingredience.
2. Nezapomeňte uchovat trochu vody z vaření těstovin, která pomůže zjemnit a spojit omáčku.
3. Omáčku s vejci a sýrem připravte ve velké míse mimo teplý sporák, aby se vejce nesrazila na příliš vysoké teplotě.
4. Servírujte ihned po přípravě, aby byly špagety krémové a teplé.
Carbonara je rychlé a lahodné jídlo, které potěší každého milovníka italské kuchyně.