Šoulet recept.
Šoulet je tradiční české jídlo, které má kořeny v židovské kuchyni a je podobné jiným pokrmům s fazolemi a obilovinami z různých kultur. Tento recept je založen na kombinaci fazolí, ječmene, cibule a klobásy, což tvoří výborný a sytý pokrm.
Ingredience:
- 200 g ječmene
- 200 g bílých fazolí
- 1 velká cibule
- 200 g uzené klobásy nebo kousku uzeného masa
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- Voda
Recept:
1. Den předem namočte fazole v dostatečném množství vody.
2. Druhý den sceďte fazole a dejte je vařit v čisté vodě do měkka, obvykle asi 1 až 1,5 hodiny.
3. Ječmen uvařte zvlášť v mírně osolené vodě do měkka, což obvykle trvá asi 30 minut.
4. Na sádle nebo oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, až se zezlátne, přidejte na kousky nakrájenou klobásu nebo maso a osmažte dozlatova.
5. Přidejte majoránku, papriku a prolisovaný česnek a krátce osmažte, aby se uvolnily aroma.
6. Přidejte uvařené fazole a ječmen, promíchejte a vařte na mírném ohni, aby se chutě spojily.
7. V malé míse si smíchejte mouku s trochou vody a vytvořte hladkou směs. Pomalu ji za stálého míchání přilévejte do šouletu, aby se zahustil.
8. Dovařte vše dohromady asi 10 minut, pravidelně promíchávejte a sledujte, aby se nepřipálilo.
9. Dochutíte solí a pepřem.
10. Podáváte teplé, ideálně s čerstvým chlebem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete přidat trochu chilli papričky nebo červené papriky.
- Šoulet je výborný i následující den, chutě se během odležení v lednici ještě více prolnou.
- Pro vegetariánskou verzi vynechejte maso a přidejte více druhů koření pro zvýraznění chuti.