Sněhový dortík recept.
Ingredience:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 120 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 200 ml smetany ke šlehání
- 250 g mascarpone
- 50 g moučkového cukru
- ovoce na ozdobu, například jahody nebo maliny
Recept:
1. Začneme přípravou korpusu. Oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme se špetkou soli do tuhého sněhu.
2. Žloutky vyšleháme s cukrem krupice a vanilkovým cukrem do pěny.
3. K žloutkové směsi postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva, střídavě s bílky. Necháme jemně propojit ingredience.
4. Těsto vylejeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.
5. Mezitím si připravíme krém. Smetanu ušleháme do tuha, přidáme mascarpone a moučkový cukr a dohladka promícháme.
6. Vychladlý korpus rozřízneme na dvě části. Spodní část potřeme polovinou krému, položíme druhou část korpusu a potřeme zbytkem krému.
7. Dort dáme ztuhnout do lednice, nejlépe přes noc.
8. Před podáváním ozdobíme ovocem podle vlastního výběru.
Tipy:
- Korpus bude nadýchanější, pokud bílky a žloutky vyšleháme opravdu do husté pěny.
- Pro ještě bohatší chuť můžeme do krému přidat trochu vanilkového extraktu nebo citronové kůry.
- Dort můžeme ozdobit i čokoládovými hoblinami nebo drobně nasekanými ořechy pro zajímavější texturu.
- Pokud máte rádi více ovocnou variantu, můžete mezi korpus a krém přidat vrstvu čerstvého ovoce nebo ovoce pokapat likérem.