Sněhové pusinky s pomeranči v sirupu recept.
Ingredience:
Pro sněhové pusinky:
- 4 velká bílky
- 220g cukru moučka
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička bílého vinného octa
Pro pomeranče v sirupu:
- 2 velké pomeranče
- 150g cukru krupice
- 100ml vody
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
Recept:
1. Začneme přípravou pomerančů v sirupu. Pomeranče dobře omyjeme a oloupeme tak, aby se odstranila i bílá část kůry. Ovoce nakrájíme na tenké plátky. V malém hrnci smícháme cukr s vodou a přivedeme k varu. Jakmile se cukr rozpustí, přidáme plátky pomeranče a vanilkový lusk rozpůlený na půl, nebo vanilkový extrakt. Vaříme na nízké teplotě asi 10 minut, dokud pomeranče nezměknou. Poté necháme sirup s pomeranči vychladnout.
2. Předehřejeme troubu na 120°C a plech vyložíme pečicím papírem.
3. Pro pusinky nejprve ušleháme bílky do tuhé pěny. Postupně přidáváme cukr moučka a šleháme, dokud směs nebudou lesklá a tuhá. Nakonec vmícháme kukuřičný škrob a ocet.
4. Připravenou směs nabíráme lžící nebo pomocí cukrářského sáčku s hladkou špičkou a tvoříme malé pusinky na pečicím papíru. Mezi nimi necháme dostatek místa, protože při pečení mírně nabobtnají.
5. Pusinky pečeme v předehřáté troubě asi 1 až 1,5 hodiny. Jsou hotové, když jsou suché na dotek a snadno se odlepí od papíru. Po upečení necháme pusinky vychladnout při otevřených dveřích trouby.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do směsi pro pusinky přidat pár kapek pomerančového nebo citronového extraktu.
- Pokud máte rádi méně sladký sirup, můžete snížit množství cukru na 100g.
- Pusinky skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstaly křupavé.
- Servírujte pusinky s plátky pomeranče a trochou sirupu zvlášť, aby si každý mohl pusinky namáčet podle své chuti.