Sněhové koblížky recept.
Ingredience pro sněhové koblížky zahrnují mouku, cukr, vejce, mléko, droždí, sůl, vanilkový extrakt nebo cukr, a také olej pro smažení. Mnozí přidávají do těsta citronovou kůru nebo rum pro zvýraznění chuti.
Recept na sněhové koblížky začíná přípravou kvásku. V míse smícháte trochu teplého mléka, droždí, lžíci cukru a trochu mouky. Tuto směs necháte na teplém místě vykynout. Mezitím si ve větší míse připravíte zbytek mouky, do které přidáte žloutky, cukr, sůl, vanilkový extrakt, zbytek mléka a vykynutý kvásek. Těsto důkladně propracujete, přikryjete a necháte na teplém místě opět vykynout. Po vykynutí těsto rozválíte na pomoučněné ploše na tloušťku přibližně 1,5 cm a vykrajujete kruhy. Ty pak necháte ještě chvíli odpočinout.
V hlubokém hrnci nebo fritéze rozehřejete dostatek oleje. Koblížky smažíte po obou stranách dozlatova. Hotové koblížky vyndáte a necháte okapat na papírových utěrkách. Ještě teplé je můžete obalit v cukru nebo cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
Tipy pro dokonalé sněhové koblížky:
- Teplota oleje je klíčová. Pokud je olej příliš horký, koblížky se spálí zvenku a uvnitř zůstanou syrové. Ideální teplota je kolem 175°C.
- Nechte koblížky dostatečně vykynout. Tím zajistíte, že budou krásně nadýchané.
- Aby byly koblížky opravdu „sněhové“, můžete do těsta přidat sníh z bílků. Bílky ušlehejte do pevného sněhu a opatrně je vmíchejte do vykynutého těsta.
- Experimentujte s náplněmi. Klasické sněhové koblížky jsou bez náplně, ale můžete je plnit marmeládou, čokoládou nebo vanilkovým krémem. Hlavně náplň přidávejte až po usmažení.
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete koblížky před smažením obalit v krystalovém cukru.