Šneci po Burgundsku recept.
Ingredience pro šneky po Burgundsku zahrnují živé šneky, máslo, petržel, česnek, šalotku, sůl, pepř a někdy také brandy nebo bílé víno.
Recept začíná přípravou šneků. Pokud máte živé šneky, je potřeba je nejprve vyčistit a odhlemýždit. To se obvykle dělá tak, že se šneky několik dní drží v čisté nádobě a krmí se jim moukou nebo zeleninou, aby se vyčistil jejich trávicí systém. Poté se šneky vyvaří ve vodě, oloupou z ulit a důkladně umyjí.
Maslo se smíchá s jemně nasekanou petrželí, česnekem, šalotkou, solí a pepřem, aby vznikla bylinková máslová směs. Tato směs se poté vloží do skořápek šneků nebo do speciálních šnečích misek. Šneky se pak pečou v předehřáté troubě při střední teplotě, dokud máslová směs nezačne bublat a lehce zhnědne.
Tipy pro dokonalé šneky po Burgundsku:
- Pro intenzivnější chuť přidejte do másla trochu brandy nebo bílého vína.
- Před pečením šneky můžete přikrýt alobalom, aby se příliš rychle nepřipálily, a odhalit je jen na konci pro získání zlatavé krusty.
- Při servírování nezapomeňte na dostatek čerstvé bagety nebo křupavého chleba, který skvěle doplňuje šťavnatou a aromatickou maslovou směs.
- Pokud nemáte k dispozici živé šneky, můžete použít i konzervované, ale věnujte pozornost jejich důkladnému opláchnutí a odcedění.
Pamatujte, že předkrm z šneků je nejen o chuti, ale i o prezentaci. Servírování v originálních šnečích skořápkách nebo v elegantních šnečích misek může vaše kulinářské dílo povýšit na novou úroveň.