Snadné indické placky recept
**Ingredience**
Pro přípravu indických placek zvaných chapati potřebujete jen několik základních surovin:
– 250 g celozrnné mouky (atta mouka je tradiční, ale můžete použít i obyčejnou celozrnnou mouku)
– 1/2 lžičky soli
– Voda (přibližně 150 ml, může se lišit podle typu mouky)
– Troška oleje nebo ghee (pro mazání těsta)
**Recept**
1. V míse smíchejte mouku se solí. Postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nemělo by být příliš tvrdé ani lepivé. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody, je-li příliš mokré, přidejte mouku.
2. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a hněťte asi 10 minut, nebo dokud není pružné.
3. Rozdělte těsto na malé kuličky, velikost závisí na tom, jak velké placky chcete. Obvykle se dělají asi 10 cm v průměru.
4. Každou kuličku rozválejte na tenkou placku. Použijte dostatek mouky na posypání, aby se těsto nelepilo.
5. Rozpalte pánev na střední teplotu a placku na ni vložte. Pečte asi minutu, dokud se na povrchu neobjeví bublinky. Otočte a pečte další minutu. Použijte kuchyňskou utěrku nebo tlakovou lžíci, aby placka rovnoměrně a rychle nabublala.
6. Hotové placky můžete mazat trochou ghee nebo oleje pro extra chuť a křupavost.
**Tipy**
– Teplota pánve je klíčová; pokud je příliš vysoká, placky se spálí, příliš nízká a placky budou tuhé a nebudou správně nafouknuté.
– Pokud chcete, aby byly placky měkčí, přidejte do těsta lžíci oleje nebo rozpuštěného ghee.
– Pro různé varianty můžete do těsta přidat koření jako je kmín, česnek v prášku nebo mleté chilli pro pikantnější verzi.
– Chapati lze uchovávat v uzavřené nádobě nebo zabalit do fólie a udržet je měkké a teplé až do podávání.
Tímto způsobem můžete jednoduše připravit základní indické placky, které se hodí k mnoha jídlům, nejen indické kuchyně.