Šmyklavé budějovické palačinky recept.
Šmyklavé budějovické palačinky jsou oblíbenou variantou klasických palačinek, které vynikají svou lehkostí a jedinečnou chutí. Díky speciálním ingrediencím a postupu přípravy se stávají neodolatelnou pochoutkou pro každou příležitost. Zde je kompletní návod, jak na ně.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 500 ml mléka
- 1 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje
- špetka soli
- 2 lžíce cukru (volitelné pro sladkou variantu)
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné pro sladkou variantu)
- máslo nebo olej na smažení
- k podávání: marmeláda, čokoládová poleva, ovoce, šlehačka nebo jakákoli jiná oblíbená příloha
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku, vejce, mléko, rozpuštěné máslo nebo olej a špetku soli. Pokud připravujete sladkou variantu, přidejte cukr a vanilkový extrakt. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo v mixéru, dokud nebude těsto hladké a bez hrudek.
2. Těsto nechte odpočinout asi 15 minut, aby se mouka plně hydratovala a palačinky pak byly křehčí.
3. Rozpalte pánev na střední teplotu a lehce ji potřete máslem nebo olejem.
4. Polévkovou lžící nabírejte těsto a nalijte ho na rozpálenou pánev. Pánev jemně nakloňte a točte, aby se těsto rozlilo do tenké vrstvy.
5. Smažte palačinku z jedné strany, dokud nezíská zlatavou barvu, poté ji opatrně otočte a opékejte i z druhé strany. Hotovou palačinku přemístěte na talíř a pokračujte stejným způsobem s ostatním těstem.
Tipy pro dokonalé palačinky:
- Pro extra lehkost můžete část mléka nahradit perlivou vodou.
- Pokud máte rádi opravdu tenké palačinky, těsto můžete podle potřeby naředit trochou mléka.
- Před podáváním palačinky můžete na chvíli vložit do předehřáté trouby, aby zůstaly teplé.
- Experimentujte s přílohami – od klasických marmelád až po neotřelé kombinace jako je sýr a šunka pro slanou variantu.
S těmito tipy a receptem na šmyklavé budějovické palačinky si můžete vychutnat dokonalou pochoutku, která oslní každého hosta nebo rodinného člena.