Smetanové špagety s rybou a brokolicí recept.
Ingredience:
- 400 g špaget
- 300 g rybího filé (ideálně losos nebo pstruh)
- 200 g brokolice
- 200 ml smetany na vaření
- 2 stroužky česneku
- 50 ml bílého vína (volitelné)
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvý kopr nebo petržel pro ozdobu
Recept:
1. Uvařte špagety al dente podle návodu na obalu.
2. Mezitím rozdělte brokolici na malé růžičky a spařte je ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, poté je okamžitě přendejte do ledové vody, aby si zachovaly svou krásnou zelenou barví.
3. Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte na plátky nakrájený česnek. Nechte chvíli osmahnout, ale dávejte pozor, aby se nepřipálil.
4. Přidejte rybí filé nakrájené na menší kousky. Opečte z obou stran dozlatova. Poté rybu vyjměte a odložte na stranu.
5. Do pánve přilijte bílé víno a nechte ho chvíli povařit, aby se vyvařil alkohol.
6. Přidejte smetanu na vaření, osolte, opepřete a vmíchejte brokolici. Nechte směs chvíli probublávat, dokud se smetana lehce nezredukuje.
7. Vraťte rybu zpět do pánve, promíchejte a nechte prohřát.
8. Uvařené špagety scedíte a přidejte do pánve. Vše důkladně promíchejte, aby se špagety obalily omáčkou.
9. Podávejte ihned, ozdobené čerstvým koprem nebo petrželí.
Tipy:
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete přidat trochu strouhaného parmezánu.
- Pro extra chuť můžete do omáčky přidat i trochu citronové šťávy nebo kůry.
- Při vaření ryby nezapomeňte, že čas vaření závisí na její tloušťce. Dbejte na to, aby ryba zůstala šťavnatá a nebyla přesušená.
- Tento recept je flexibilní, takže rybu a brokolici můžete nahradit jinou zeleninou nebo typem ryby podle vašeho výběru.