Smetanové pappardelle recept.
Ingredience:
- 400g pappardelle těstovin
- 200ml smetany na vaření (33% tuku)
- 2 stroužky česneku
- 200g šampiňonů
- 100g čerstvého špenátu
- 50g parmazánu
- Sůl a černý pepř dle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Recept:
1. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte na plátky nakrájené šampiňony. Restujte je, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
2. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a restujte ještě krátce, aby se uvolnila jeho vůně, ale nepřipálil se.
3. Do pánve vlijte smetanu na vaření, promíchejte a přiveďte k mírnému varu. Snižte teplotu a nechte omáčku jemně bublat, dokud se trochu nezredukuje.
4. Mezitím si v osolené vodě uvařte pappardelle těstoviny dle návodu na obalu, obvykle 7-10 minut.
5. Uvařené těstoviny sceďte a přidejte do pánve s omáčkou. Přidejte také čerstvý špenát a promíchejte, dokud špenát lehce nezvadne.
6. Nakonec přidejte nastrouhaný parmazán, osolte a opepřete dle chuti. Vše důkladně promíchejte.
7. Smetanové pappardelle podávejte ihned, ozdobené čerstvou bazalkou a případně s dalším parmazánem nastrouhaným na vrch.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat trochu bílého vína než přidáte smetanu. Nechte alkohol odpařit, pak přidejte smetanu.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do omáčky trochu čerstvě mletého čili nebo chilli vločky.
- V případě, že nemáte pappardelle, můžete použít jakékoli jiné široké těstoviny, například tagliatelle.
- Aby bylo jídlo ještě výživnější, můžete přidat grilované kuřecí prso nebo pečené kousky lososa.