Smetanové maso na paprice s bramborem recept.
Smetanové maso na paprice s bramborami je tradiční české jídlo, které kombinuje jemné vepřové nebo hovězí maso s bohatou smetanovou omáčkou a paprikou. Níže naleznete seznam ingrediencí, podrobný recept a několik tipů, jak připravit toto lahodné jídlo.
Ingredience:
- 500g vepřového nebo hovězího masa (např. kotlety, plec)
- 2 středně velké cibule
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- 1-2 lžičky sladké mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu (volitelné)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 300 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání (30-36% tuku)
- 1 lžíce hladké mouky nebo kukuřičného škrobu pro zahuštění
- Brambory pro servírování (množství dle potřeby)
Recept:
1. Maso nakrájejte na menší kousky a osolte. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej nebo sádlo a maso z každé strany krátce opečte, dokud není zlatavé. Vyjměte maso z pánve a odložte.
2. Na stejné pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a lehce nezkaramelizuje.
3. Přidejte mletou papriku (a kmín), promíchejte a ihned zalijte trochou vývaru, aby se paprika nespálila.
4. Vraťte maso zpět do pánve, přidejte zbytek vývaru, osolte a opepřete dle chuti. Přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 1-1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Smíchejte smetanu s moukou nebo škrobem a pomalu ji vmíchejte do omáčky. Vařte dalších 5-10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
6. Mezitím si uvařte brambory v osolené vodě do měkka.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat trochu rajčatového protlaku nebo nasekaná rajčata.
- Maso můžete nechat přes noc marinovat s trochou oleje, papriky, soli a česneku pro ještě lepší chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte k paprice trochu pálivé papriky nebo chilli.
- Smetanovou omáčku lze zahustit také použitím smetany smíchané s trochou mouky nebo škrobu, což pomůže vytvořit hladší a krémovější texturu.
Podávejte teplé s uvařenými brambory a podle chuti ozdobte čerstvými bylinkami. Toto jídlo se skvěle hodí pro chladnější dny a je jistotou, že zahřeje nejen tělo, ale i duši.