Smetanová polévka s medvědím česnekem a nivou recept.
Smetanová polévka s medvědím česnekem a nivou je jemná, aromatická a plná chuti. Ideální na jaro, kdy je medvědí česnek čerstvě dostupný. Zde je recept a několik tipů, jak si tuto lahodnou polévku připravit.
Ingredience:
- 2 hrsti medvědího česneku
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 brambora
- 50 g nivy (nebo jiného modrého sýra)
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Na ozdobu: niva a medvědí česnek
Postup:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno. Bramboru oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. V hrnci na oleji zpěňte cibuli, přidejte česnek a krátce osmahněte.
3. Přidejte nakrájenou bramboru a zalejte zeleninovým vývarem. Vařte, dokud brambora není měkká, asi 15 minut.
4. Mezitím medvědí česnek důkladně omyjte a nahrubo nasekejte.
5. Když je brambora měkká, přidejte medvědí česnek a vařte dalších 5 minut.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
7. Přidejte smetanu, dobře promíchejte a přiveďte k varu.
8. Nakonec vmíchejte nivu nakrájenou na malé kousky, nechte krátce na mírném ohni, dokud sýr zcela nerozpustí. Ochutnejte a dochutěte solí a pepřem.
9. Polévku podávejte ozdobenou drobně nakrájenou nivou a listy medvědího česneku.
Tipy:
- Pokud preferujete jemnější chuť sýra, můžete místo nivy použít gorgonzolu nebo smetanový sýr.
- Pro vegan variantu použijte rostlinnou smetanu a vynechejte sýr nebo použijte vegan alternativu.
- Medvědí česnek sbírejte na místech, kde neroste konvalinka majálka, s níž by mohl být snadno zaměněn.