Smetanová kapustová polévka recept.
Ingredience:
- 1 středně velká hlávka bílé kapusty
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 1 lžička mletého kmínu
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření (12% nebo více)
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý kopr nebo petrželka na ozdobu
Recept:
1. Kapustu nakrájejte na tenké proužky a cibuli s česnekem nakrájejte na drobno.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte máslo a přidejte cibuli. Restujte, dokud nebude sklovitá.
3. Přidejte česnek a kmín, restujte další 1-2 minuty.
4. Přidejte nakrájenou kapustu, promíchejte a restujte 5 minut.
5. Přilijte zeleninový vývar, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud kapusta nezměkne.
6. Po uvaření část polévky rozmixujte ponorným mixérem pro hladší konzistenci, ale ponechejte část kapusty v kusech pro texturu.
7. Přilijte smetanu, promíchejte a nechte prohřát. Nevařte.
8. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
9. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro veganskou verzi použijte rostlinné máslo a smetanu.
- Pokud máte rádi pikantnější polévky, přidejte trochu chilli vloček nebo papriky.
- Polévku můžete ozvláštnit přidáním uzeného masa nebo klobásy při vaření kapusty.
- Pro bohatší chuť můžete před přidáním kapusty do hrnce osmahnout na másle trochu slaniny nebo šunky.
- Jako doplněk se skvěle hodí čerstvý chléb nebo opečené krutony.